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昆虫食の歴史

ジーナ・ルイーズ・ハンター／著 -- 原書房 -- ２０２２．３ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/H49/	1110675921	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130372515
タイトル	昆虫食の歴史
タイトルカナ	コンチュウショク　ノ　レキシ
著者	ジーナ・ルイーズ・ハンター／著, 龍和子／訳
著者カナ	ハンター　ジーナ・ルイーズ
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２２．３
ページ数	193p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Edible insects
一般件名	昆虫食-歴史
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-05970-6
定価	¥2200
内容紹介	バッタ、コオロギ、ハチ…。有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見据えた食用昆虫の飼育事業についても解説する。レシピ集付き。
著者紹介	イリノイ州立大学文化人類学准教授。民族生理学、食の伝統や習慣、食糧システムなどに関する研究を行う。

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