資料詳細

ラーメン大全

西尾了一／著 -- 旭屋出版 -- ２０２２．１ -- 596.38

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5963/N65/1-2	1110612031	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130360097
タイトル	ラーメン大全
タイトルカナ	ラーメン　タイゼン
副書名	1317レシピ&ラーメンのすべて。スープ・麵・タレ・具材と全47都道府県+世界。
著者	西尾了一／著
著者カナ	ニシオ　リョウイチ
版表示	完全版
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０２２．１
ページ数	1151p
大きさ	27cm
一般件名	ラーメン(麵類)
NDC分類(8版)	596.38
NDC分類(10版)	596.38
ISBN13桁	978-4-7511-1455-1
定価	¥6800
内容紹介	ラーメンづくりのヒントから麵、タレ、具材、香味油、スープに至るまでのレシピを収録。また、全47都道府県の代表的なご当地ラーメンとその地域を代表する職人ラーメンをレシピとともに紹介する。世界のラーメンも掲載。
著者紹介	1976年埼玉県生まれ。亜細亜大学経営学部、エコールキュリネール国立卒業。(株)凪スピリッツジャパン副社長。ラーメン凪の創業メンバー。