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サフランの歴史

ラーミン・ガネシュラム／著 -- 原書房 -- ２０２１．１２ -- 619.91

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6199/G1/	1110657440	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130354030
タイトル	サフランの歴史
タイトルカナ	サフラン　ノ　レキシ
著者	ラーミン・ガネシュラム／著, 龍和子／訳
著者カナ	ガネシュラム　ラーミン
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２１．１２
ページ数	182p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Saffron
一般件名	サフラン-歴史
NDC分類(8版)	619.91
NDC分類(10版)	619.91
ISBN13桁	978-4-562-05948-5
定価	¥2200
内容紹介	スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。
著者紹介	アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。

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