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船の食事の歴史物語

サイモン・スポルディング／著 -- 原書房 -- ２０２１．１２ -- 683.2

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6832/S11/	1110657556	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130352930
タイトル	船の食事の歴史物語
タイトルカナ	フネ　ノ　ショクジ　ノ　レキシ　モノガタリ
副書名	丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
著者	サイモン・スポルディング／著, 大間知知子／訳
著者カナ	スポルディング　サイモン
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２１．１２
ページ数	406p
大きさ	19cm
原タイトル	原タイトル:Food at sea
一般件名	海運-歴史 , 料理-歴史
NDC分類(8版)	683.2
NDC分類(10版)	683.2
ISBN13桁	978-4-562-05981-2
定価	¥2000
内容紹介	食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。
著者紹介	カリフォルニア大学バークレー校卒業。海事史家。北アメリカやヨーロッパの博物館などでパフォーマンスや講演を行う。

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