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美しい世界のチーズの教科書

トリスタン・シカール／著 -- パイインターナショナル -- ２０２１．３ -- 648.18

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6481/S8/	1110489703	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130291381
タイトル	美しい世界のチーズの教科書
タイトルカナ	ウツクシイ　セカイ　ノ　チーズ　ノ　キョウカショ
著者	トリスタン・シカール／著, ヤニス・ヴァルツィコス／イラスト, 河清美／訳
著者カナ	シカール　トリスタン
出版地	東京
出版者	パイインターナショナル
出版年	２０２１．３
ページ数	271p
大きさ	24cm
原タイトル	原タイトル:L'atlas pratique des fromages
一般件名	チーズ
NDC分類(8版)	648.18
NDC分類(10版)	648.18
ISBN13桁	978-4-7562-5172-5
定価	¥2700
内容紹介	カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? 世界26カ国の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。
著者紹介	ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック」を開業。

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