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アボカドの歴史

ジェフ・ミラー／著 -- 原書房 -- ２０２１．２ -- 625.86

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 6258/M2/ 1110471644 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130283519
タイトル アボカドの歴史 
タイトルカナ アボカド　ノ　レキシ
著者 ジェフ・ミラー ／著, 伊藤 はるみ ／訳  
著者カナ ミラー　ジェフ
叢書名 「食」の図書館
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 ２０２１．２
ページ数 179p
大きさ 20cm
原タイトル 原タイトル:Avocado
一般件名 アボカド-歴史
NDC分類(8版) 625.86
NDC分類(10版) 625.86
ISBN13桁 978-4-562-05858-7 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥2200
内容紹介 100年前はメキシコの山間部でしか知られなかったアボカド。果物とも野菜ともつかない果実はなぜ世界中で愛されるようになったのか。独特な味と食感、高い栄養価、ユニークな外観の裏側にある不思議なアボカドの歴史を探る。
著者紹介 コロラド州立大学健康・人間科学部准教授。顧客管理学、食物学および栄養学専攻。2017年「今年の食物学教育者賞」受賞。

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