資料詳細

和食の地理学

金田章裕／著 -- 平凡社 -- ２０２０．１２ -- 612.1

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	6121/K30/	1110472303	一般	貸出可	貸出中

種別	図書
タイトルコード	1130269940
タイトル	和食の地理学
タイトルカナ	ワショク　ノ　チリガク
副書名	あの美味を生むのはどんな土地なのか
著者	金田章裕／著
著者カナ	キンダ　アキヒロ
叢書名	平凡社新書 962
出版地	東京
出版者	平凡社
出版年	２０２０．１２
ページ数	222p
大きさ	18cm
一般件名	日本-農業 , 水産業-日本 , 食品 , 日本-地理
NDC分類(8版)	612.1
NDC分類(10版)	612.1
ISBN13桁	978-4-582-85962-1
定価	¥860
内容紹介	米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。
著者紹介	1946年富山県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。同大学名誉教授。京都府立京都学・歴彩館館長。文学博士。著書に「江戸・明治の古地図からみた町と村」「景観からよむ日本の歴史」など。