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エビの歴史

イヴェット・フロリオ・レーン／著 -- 原書房 -- ２０２０．１２ -- 664.76

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6647/L1/	1110444294	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130269659
タイトル	エビの歴史
タイトルカナ	エビ　ノ　レキシ
著者	イヴェット・フロリオ・レーン／著, 龍和子／訳
著者カナ	レーン　イヴェット・フロリオ
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２０．１２
ページ数	178p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Shrimp
一般件名	えび(海老)-歴史
NDC分類(8版)	664.76
NDC分類(10版)	664.76
ISBN13桁	978-4-562-05856-3
定価	¥2200
内容紹介	ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介	ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。社会および文化史家。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。

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