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麴親子の発酵はすごい!

山元正博／著 -- ポプラ社 -- ２０２０．１２ -- 588.51

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5885/Y24/	1110446133	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130269645
タイトル	麴親子の発酵はすごい!
タイトルカナ	コウジオヤコ　ノ　ハッコウ　ワ　スゴイ
著者	山元正博／著, 山元文晴／著
著者カナ	ヤマモト　マサヒロ
出版地	東京
出版者	ポプラ社
出版年	２０２０．１２
ページ数	189p
大きさ	19cm
一般件名	麴かび
NDC分類(8版)	588.51
NDC分類(10版)	588.51
ISBN13桁	978-4-591-16843-1
定価	¥1500
内容紹介	「麴」には無限の可能性がある! 4代にわたり麴と向き合ってきた学者親子が、麴の驚きの健康・美容効果、廃棄物を家畜用の乾燥資料に転換する力などについて解説。塩麴・甘酒・麴水を使った簡単レシピも紹介する。
著者紹介	鹿児島県生まれ。農学博士。(株)源麴研究所会長。環境大臣賞受賞。,東京慈恵会医科大学医学部卒業。医学博士。医師。

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