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水圏生物タンパク質科学の新展開

日本水産学会／監修 -- 恒星社厚生閣 -- ２０２０．１０ -- 663.4

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6630/E1/1-1	1110534797	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130258980
タイトル	水圏生物タンパク質科学の新展開
タイトルカナ	スイケン　セイブツ　タンパクシツ　カガク　ノ　シンテンカイ
著者	日本水産学会／監修, 尾島孝男／編, 落合芳博／編
著者カナ	ニホン　スイサン　ガッカイ
叢書名	e‐水産学シリーズ 1
出版地	東京
出版者	恒星社厚生閣
出版年	２０２０．１０
ページ数	12,319p
大きさ	21cm
一般件名	水産化学 , 蛋白質
NDC分類(8版)	663.4
NDC分類(10版)	663.4
ISBN13桁	978-4-7699-1657-4
定価	¥7000
内容紹介	多様な水圏生物タンパク質の研究の現状を、新しいタンパク質研究手法や解析手法とともに網羅的に解説。タンパク質研究による生命現象の解明ほか、水産物の機能や貯蔵への応用例等も紹介する。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
筋肉の生化学	落合　芳博／著	1-22
魚介類の筋肉タンパク質	落合　芳博／著	23-47
魚類のコラーゲン	西塔　正孝／著	48-71
刺毒魚の毒素タンパク質	桐明　絢／著	72-96
二枚貝のキャッチタンパク質	舩原　大輔／著	97-113
真珠の輝きを作るタンパク質	鈴木　道生／著	114-135
水中接着タンパク質	紙野　圭／著	136-159
水圏無脊椎動物の青い血液	加藤　早苗／著	160-183
甲殻類の高血糖ホルモンファミリーペプチド	宮川　拓也／著	184-188
ホヤ精子鞭毛運動の制御タンパク質	宮川　拓也／著	189-196
魚類の孵化酵素	宮川　拓也／著	197-202
魚類のキチン分解酵素	松宮　政弘／著	203-225
セルラーゼがつなぐ海と森	荻野　哲也／著	226-242
アワビのアルギン酸分解・代謝酵素	尾島　孝男／著	243-268
アルギン酸分解酵素の立体構造	宮川　拓也／著	269-276
アルギン酸の高度利用を目指して	井上　晶／著	277-297
タンパク質研究の基礎	尾島　孝男／著	298-314

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