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フィッシュ・アンド・チップスの歴史

パニコス・パナイー／著 -- 創元社 -- ２０２０．９ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/P7/	1110400775	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130247293
タイトル	フィッシュ・アンド・チップスの歴史
タイトルカナ	フィッシュ　アンド　チップス　ノ　レキシ
副書名	英国の食と移民
著者	パニコス・パナイー／著, 栢木清吾／訳
著者カナ	パナイー　パニコス
叢書名	創元世界史ライブラリー
出版地	大阪
出版者	創元社
出版年	２０２０．９
ページ数	237p
大きさ	19cm
原タイトル	原タイトル:Fish and chips
一般件名	料理(西洋)-イギリス
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.833
ISBN13桁	978-4-422-20343-0
定価	¥2400
内容紹介	19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
著者紹介	1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史。著書に「近現代イギリス移民の歴史」がある。

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