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麴のレシピ

おのみさ／著 -- 池田書店 -- ２０２０．８ -- 596

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	5960/O46/1-2	1110386859	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1130241654
タイトル	麴のレシピ
タイトルカナ	コウジ　ノ　レシピ
副書名	発酵の力でおいしい毎日
著者	おのみさ／著
著者カナ	オノ　ミサ
出版地	東京
出版者	池田書店
出版年	２０２０．８
ページ数	175p
大きさ	21cm
一般件名	料理 , 麴かび
NDC分類(8版)	596
NDC分類(10版)	596
ISBN13桁	978-4-262-13053-8
定価	¥1400
内容紹介	麴は日本の食文化をかたちづくり、日本人の健康を支えてきた。麴と塩でつくった塩麴、麴と米でつくった甘酒、しょうゆ麴、味噌、酒造りの際の副産物である酒粕を使った料理を紹介。
著者紹介	1968年東京生まれ。イラストレーター、麴料理研究家。

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