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著者
藤井克彦
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1 件中、 1 件目
イタリア料理大全
ペッレグリーノ・アルトゥージ/著 -- 平凡社 -- 2020.7 -- 596.23
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
5962/A49/
1110374566
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1130234458
タイトル
イタリア料理大全
タイトルカナ
イタリア リョウリ タイゼン
副書名
厨房の学とよい食の術
著者
ペッレグリーノ・アルトゥージ
/著,
工藤 裕子
/監訳,
中山 エツコ
/訳,
柱本 元彦
/訳,
中村 浩子
/訳
著者カナ
アルトゥージ ペッレグリーノ
出版地
東京
出版者
平凡社
出版年
2020.7
ページ数
717p
大きさ
22cm
原タイトル
原タイトル:La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene 原著第15版の翻訳
一般件名
料理(西洋)-イタリア
NDC分類(8版)
596.23
NDC分類(10版)
596.23
ISBN13桁
978-4-582-63222-4
定価
¥8800
内容紹介
イタリアの家庭には必ず1冊あるといわれるロングセラーの料理本。イタリア各地に根づいたレシピを体系化し再評価。健康的で美味しいレシピ790を収録。著者が生前に監修した第15版を基に、初版本等を参考にした日本語版。
著者紹介
1820~1911年。教皇領フォルリンポポリ生まれ。フィレンツェに移住し、商売を興す。知識人たちのサロンに通い、様々な人物と交流。商売から手を引いたあとは文筆業に専心した。
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