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旧フランス領インドシナ料理アンドシノワーズ

園健／著 -- 柴田書店 -- ２０２０．７ -- 596.22

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/S89/	1110374525	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130233330
タイトル	旧フランス領インドシナ料理アンドシノワーズ
タイトルカナ	キュウフランスリョウ　インドシナ　リョウリ　アンドシノワーズ
著者	園健／著, 田中あずさ／著
著者カナ	ソノ　ケン
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０２０．７
ページ数	127p
大きさ	26cm
一般件名	料理(東南アジア)
NDC分類(8版)	596.22
NDC分類(10版)	596.22
ISBN13桁	978-4-388-06328-4
定価	¥2200
内容紹介	たけのこと豚肉の包み蒸し、白身魚のラープ、焼きプラホック…。ラオス、カンボジア、ベトナムがフランス領インドシナに組み込まれるより昔からの品と、コロニアル時代に生まれた品、あわせて46レシピを紹介する。
著者紹介	写真家、料理家、冒険家。インドシナ半島で旧フランス植民地の生活様式を主題にした撮影に取り組む。,料理家、コピーライター。旧仏領インドシナの食文化をテーマに、東京都内で料理教室を主宰。

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