資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本料理文化史

熊倉 功夫／[著] -- 講談社 -- ２０２０．７ -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
文庫 B7/K174/1 1110372131 文庫 貸出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

種別 図書
タイトルコード 1130231862
タイトル 日本料理文化史 
タイトルカナ ニホン　リョウリ　ブンカシ
副書名 懐石を中心に
著者 熊倉 功夫 ／[著]  
著者カナ クマクラ　イサオ
叢書名 講談社学術文庫 2618
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 ２０２０．７
ページ数 305p
大きさ 15cm
一般件名 料理(日本)-歴史 , 懐石料理 , 食生活-歴史
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(10版) 383.81
ISBN13桁 978-4-06-520158-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 ¥1180
内容紹介 「懐石」と「会席」の違いとは-。茶道から生まれた様式がいかにして日本料理の伝統を形づくったのかを、史料から丹念に考察する。和の食、その精髄たる懐石料理の歴史の中に、日本文化のエッセンスを見出す類稀なる論考。

ページの先頭へ