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とうがらしの世界

松島憲一／著 -- 講談社 -- ２０２０．７ -- 617.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6176/M7/	1110376496	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130231844
タイトル	とうがらしの世界
タイトルカナ	トウガラシ　ノ　セカイ
著者	松島憲一／著
著者カナ	マツシマ　ケンイチ
叢書名	講談社選書メチエ 728
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０２０．７
ページ数	245p
大きさ	19cm
一般件名	とうがらし
NDC分類(8版)	617.6
NDC分類(10版)	617.6
ISBN13桁	978-4-06-520292-0
定価	¥1700
内容紹介	トウガラシは、いつ日本に伝わったのか? なぜ辛いのか? トウガラシの起源と伝播、辛みの正体などについて科学的・歴史的に解説するとともに、世界各地のトウガラシの栽培や、どのように食べられているのかを紹介する。
著者紹介	1967年生まれ。信州大学大学院農学研究科修了。同大学農学部准教授。博士(農学)。

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