資料詳細

発酵学の革命

木村光／著 -- 京都大学学術出版会 -- ２０２０．７ -- 289.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	2893/M111/	1110409750	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130228460
タイトル	発酵学の革命
タイトルカナ	ハッコウガク　ノ　カクメイ
副書名	マイヤーホッフと酒の旅
著者	木村光／著
著者カナ	キムラ　アキラ
叢書名	学術選書 091
出版地	京都
出版者	京都大学学術出版会
出版年	２０２０．７
ページ数	9,260p
大きさ	19cm
一般件名	発酵
NDC分類(8版)	289.3
NDC分類(10版)	289.3
ISBN13桁	978-4-8140-0289-4
定価	¥1800
内容紹介	酵母菌がアルコールを生み出す過程を解明し、生命科学研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフ。著者は敬愛する先達の事績を訪ね世界中を旅し、偉大な人物像に迫る。マイヤーホッフ発酵研究史と、著者の旅の記録の2部構成。
著者紹介	1936年京都市生まれ。京都大学農学部農芸化学科(発酵)卒業。同大学名誉教授。グリーンバイオ代表取締役。紫綬褒章等受章。