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世界の郷土料理事典

青木ゆり子／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２０．６ -- 596.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/A48/	1110356027	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130223820
タイトル	世界の郷土料理事典
タイトルカナ	セカイ　ノ　キョウド　リョウリ　ジテン
副書名	全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
著者	青木ゆり子／著
著者カナ	アオキ　ユリコ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０２０．６
ページ数	303p
大きさ	21cm
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596.2
NDC分類(10版)	596.2
ISBN13桁	978-4-416-62017-5
定価	¥2300
内容紹介	郷土料理研究家・青木ゆり子によるレシピ集。全世界各国・300地域の料理の材料や作り方を紹介する。ほか、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説する。
著者紹介	各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員(厚生労働省国庫補助事業)、全日本司厨士協会会員。世界の料理総合情報サイト『e‐food.jp』を設立。

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