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佐々木敏の栄養データはこう読む!

佐々木敏／著 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０２０．６ -- 498.55

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/S178/1-2	1110352844	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130223531
タイトル	佐々木敏の栄養データはこう読む!
タイトルカナ	ササキ　サトシ　ノ　エイヨウ　データ　ワ　コウ　ヨム
副書名	疫学研究から読み解くぶれない食べ方
著者	佐々木敏／著
著者カナ	ササキ　サトシ
版表示	第2版
出版地	東京
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	２０２０．６
ページ数	351p
大きさ	21cm
一般件名	栄養 , 疫学
NDC分類(8版)	498.55
NDC分類(10版)	498.55
ISBN13桁	978-4-7895-5459-6
定価	¥2500
内容紹介	「和食」は本当に健康食か? ダイエットは糖質か脂質か? さまざまな栄養疫学研究によって明らかにされた食べ物と健康についての話題を紹介する。加筆し、ガイドライン等の数値を直近のものに改めた第2版。
著者紹介	ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学大学院客員教授。「日本人の食事摂取基準」策定において中心的役割を担う。