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発酵文化人類学

小倉ヒラク／[著] -- KADOKAWA -- ２０２０．６ -- 588.51

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
文庫	5885/O22/3	1110387675	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130223498
タイトル	発酵文化人類学
タイトルカナ	ハッコウ　ブンカ　ジンルイガク
副書名	微生物から見た社会のカタチ
著者	小倉ヒラク／[著]
著者カナ	オグラ　ヒラク
叢書名	角川文庫お93-1
出版地	東京
出版者	KADOKAWA
出版年	２０２０．６
ページ数	388p
大きさ	15cm
一般件名	発酵 , 文化人類学
NDC分類(8版)	588.51
NDC分類(10版)	588.51
ISBN13桁	978-4-04-109291-0
定価	¥800
内容紹介	ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。

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