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そば読本

石田 五十六／著 -- 中日新聞社(発売) -- ２０２０．４ -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5963/I43/ 1110330709 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130216130
タイトル そば読本 
タイトルカナ ソバ　ドクホン
副書名 ナビ付き
著者 石田 五十六 ／著  
著者カナ イシダ　イソロク
出版地 名古屋
出版者 中日新聞社(発売)
出版年 ２０２０．４
ページ数 135p
大きさ 18×18cm
一般件名 そば
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(10版) 596.38
ISBN13桁 978-4-8062-0764-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 ¥1818
内容紹介 輸入そばと自称国産そばが当たり前の今、本物の美味い日本そばとは? どうやって行き着くのか? そばの品種開発と栽培定着を成し遂げた飛驒の熱きそば人たちの経験から、そばの農事と調理の正直・正確な情報を伝える。

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