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最高のおにぎりの作り方

樋口 直哉／著 -- KADOKAWA -- ２０２０．３ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
YG 5960/H84/ 1110456595 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130210576
タイトル 最高のおにぎりの作り方 
タイトルカナ サイコウ　ノ　オニギリ　ノ　ツクリカタ
著者 樋口 直哉 ／著  
著者カナ ヒグチ　ナオヤ
出版地 東京
出版者 KADOKAWA
出版年 ２０２０．３
ページ数 191p
大きさ 21cm
一般件名 料理
NDC分類(8版) 596
NDC分類(10版) 596
ISBN13桁 978-4-04-400560-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥1800
内容紹介 最高のおにぎりから究極の牛丼まで、全28品のレシピを紹介。なぜその工程が必要なのか、どうしておいしくなるのかを科学的に分析・説明する。おにぎりの塩分分析、焼きそばのソース比較なども収録。note掲載を書籍化。
著者紹介 1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「おいしいものには理由がある」など。

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