資料詳細

基礎栄養学

木戸康博／編 -- 講談社 -- ２０２０．３ -- 498.55

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/K142/1-2	1110339049	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130210539
タイトル	基礎栄養学
タイトルカナ	キソ　エイヨウガク
著者	木戸康博／編, 桑波田雅士／編, 原田永勝／編
著者カナ	キド　ヤスヒロ
版表示	第4版
叢書名	栄養科学シリーズNEXT
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０２０．３
ページ数	10,197p
大きさ	26cm
一般件名	栄養
NDC分類(8版)	498.55
NDC分類(10版)	498.55
ISBN13桁	978-4-06-518043-3
定価	¥2600
内容紹介	栄養学の基本概念から、人間が食事をとり、摂取した栄養素が吸収され代謝される過程、栄養素が身体に及ぼす影響、栄養と遺伝素因との関係までを解説する。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に準拠し改訂した第4版。
著者紹介	徳島大学大学院栄養学研究科修了。金沢学院大学人間健康学部栄養学科教授。,徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授。