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うおつか流食べつくす!

魚柄仁之助／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２０．３ -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
YG	5960/U5/15	1110308614	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130204407
タイトル	うおつか流食べつくす!
タイトルカナ	ウオツカリュウ　タベツクス
副書名	一生使える台所術
著者	魚柄仁之助／著
著者カナ	ウオツカ　ジンノスケ
叢書名	かんがえるタネ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０２０．３
ページ数	171p
大きさ	19cm
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-540-19145-9
定価	¥1500
内容紹介	採れすぎて持て余してしまう胡瓜も、パサパサして食味の良くない鶏のムネ肉も、食べつくせる技術を身に付けておけば全て食べられる。個別のレシピを覚えるのではなく、自分でつくるために必要な食のスキルを伝授する。
著者紹介	1956年福岡県生まれ。食生活研究家、食生活・食文化鑑識家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」など。

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