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図説デザートの歴史

ジェリ・クィンジオ／著 -- 原書房 -- ２０２０．１ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/Q1/	1110271416	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130193166
タイトル	図説デザートの歴史
タイトルカナ	ズセツ　デザート　ノ　レキシ
著者	ジェリ・クィンジオ／著, 富原まさ江／訳
著者カナ	クィンジオ　ジェリ
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２０．１
ページ数	292p
大きさ	22cm
原タイトル	原タイトル:Dessert
一般件名	菓子-歴史
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-05722-1
定価	¥2800
内容紹介	食事の最後の甘い至福、デザート。その歴史は意外に短い。香辛料との深い関係、デザート誕生の背景、産業革命とデザートの進化など、デザートの奥深い歴史を楽しいエピソードと共に紹介する。カラー図版も多数収録。
著者紹介	食物史を専門とするフリーランスのライター。世界のすぐれた料理書を選定するIACP料理史賞(2010年)を受賞。

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