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シュークリーム

福田 淳子／著 -- 河出書房新社 -- ２０２０．１ -- 596.6

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5966/F7/10 1110277827 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130190403
タイトル シュークリーム 
タイトルカナ シュークリーム
副書名 めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム
著者 福田 淳子 ／著  
著者カナ フクダ　ジュンコ
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年 ２０２０．１
ページ数 63p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(10版) 596.65
ISBN13桁 978-4-309-28775-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥1200
内容紹介 やわらか、ざくばり、パイシューといった基本のシュークリーム8種と、スワンシューなどの華やかな上級者向けのシュー菓子の作り方を紹介。生地やクリームの正しい状態や手順の写真を掲載し、失敗しないコツも丁寧に解説する。
著者紹介 料理研究家。カフェ等でメニューの開発や店舗の立ち上げに関わった後、お菓子を中心に書籍、雑誌等で活躍。著書に「スフレ・シュクレ&スフレ・サレ」「チーズケーキパーフェクトブック」など。

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