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    藤野優哉
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魚味求真

関谷 文吉／著 -- 筑摩書房 -- ２０１９．１２ -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
文庫 5963/S6/4 1110296454 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130184221
タイトル 魚味求真 
タイトルカナ ギョミ　キュウシン
副書名 魚は香りだ
著者 関谷 文吉 ／著  
著者カナ セキヤ　ブンキチ
叢書名 ちくま文庫 せ13-1
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年 ２０１９．１２
ページ数 255p
大きさ 15cm
一般件名 料理-魚
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(10版) 596.35
ISBN13桁 978-4-480-43629-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥800
内容紹介 旬の季節、産地の良し悪し、適した料理法、酒やワインとの相性…。稀代の名人として名を馳せた浅草「紀文寿司」四代目、関谷文吉が、真に美味しい魚の食べ方を語り尽くす、究極の魚食エッセイ。

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