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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [8]

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１９．１１ -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/N62/1-8	1110242631	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130177330
タイトル	全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [8]
タイトルカナ	ゼンシュウ　ツタエツグ　ニホン　ノ　カテイ　リョウリ
著者	日本調理科学会／企画・編集
著者カナ	ニホン　チョウリ　カガクカイ
巻の書名	肉・豆腐・麩のおかず
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１９．１１
ページ数	128p
大きさ	26cm
一般件名	料理(日本)
NDC分類(8版)	596.21
NDC分類(10版)	596.21
ISBN13桁	978-4-540-19188-6
定価	¥2800
内容紹介	およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。肉や卵など動物性たんぱく質の食品と植物性たんぱく質の食品を使った料理を、写真やつくり方とともに紹介する。

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