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大豆と人間の歴史

クリスティン・デュボワ／著 -- 築地書館 -- ２０１９．１０ -- 619.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6196/D1/	1110245790	一般	貸出可	貸出中

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130171799
タイトル	大豆と人間の歴史
タイトルカナ	ダイズ　ト　ニンゲン　ノ　レキシ
副書名	満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
著者	クリスティン・デュボワ／著, 和田佐規子／訳
著者カナ	デュボワ　クリスティン　Ｍ．
出版地	東京
出版者	築地書館
出版年	２０１９．１０
ページ数	376p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:The story of soy
一般件名	だいず(大豆)-歴史
NDC分類(8版)	619.6
NDC分類(10版)	619.6
ISBN13桁	978-4-8067-1589-4
定価	¥3400
内容紹介	人類が初めて手にした戦略作物、大豆。肥料・飼料、食品・産業素材などとして広く使われ、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会環境被害の実態を描き出す。
著者紹介	ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。

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