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ダンプリングの歴史

バーバラ・ギャラニ／著 -- 原書房 -- ２０１９．８ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/G13/	1110203419	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130156630
タイトル	ダンプリングの歴史
タイトルカナ	ダンプリング　ノ　レキシ
著者	バーバラ・ギャラニ／著, 池本尚美／訳
著者カナ	ギャラニ　バーバラ
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１９．８
ページ数	164p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Dumplings
一般件名	料理-歴史 , 小麦粉
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-05655-2
定価	¥2200
内容紹介	ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。
著者紹介	欧州食品安全機関(EFSA)のコミュニケーションと対外関係局の局長。英国の食品科学技術研究所(IFST)の公認科学者、特別研究員。

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