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鳥肉以上、鳥学未満。

川上 和人／著 -- 岩波書店 -- ２０１９．２ -- 488.04

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 4880/K21/4 1110238654 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130114263
タイトル 鳥肉以上、鳥学未満。 
タイトルカナ トリニク　イジョウ　トリガク　ミマン
副書名 HUMAN CHICKEN INTERFACE
著者 川上 和人 ／著  
著者カナ カワカミ　カズト
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 ２０１９．２
ページ数 7,181p
大きさ 19cm
一般件名 鳥類 , 鶏肉
NDC分類(8版) 488.04
NDC分類(10版) 488.04
ISBN13桁 978-4-00-006317-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 ¥1500
内容紹介 ボリュームたっぷりの胸肉、スジが嚙み切れないササミ…。食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史が詰まっている。鳥類学者がトリビアやネタも交えながら鳥肉を語り尽くす。『科学』連載を加筆し書籍化。
著者紹介 森林総合研究所・主任研究員。著書に「そもそも島に進化あり」「トリノトリビア」など。

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