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日本のナチュラルチーズ

佐藤優子／著 -- 虹有社 -- ２０１９．１ -- 648.18

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6481/S7/	1110050497	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130105571
タイトル	日本のナチュラルチーズ
タイトルカナ	ニホン　ノ　ナチュラル　チーズ
著者	佐藤優子／著
著者カナ	サトウ　ユウコ
出版地	東京
出版者	虹有社
出版年	２０１９．１
ページ数	175p
大きさ	21cm
一般件名	チーズ
NDC分類(8版)	648.18
NDC分類(10版)	648.18
ISBN13桁	978-4-7709-0075-3
定価	¥2300
内容紹介	進化を感じさせる日本のナチュラルチーズ工房20軒を取り上げ、作り手にスポットライトを当てながら、各工房のチーズの特徴を伝える。ナチュラルチーズの基礎知識やテイスティング法も収録。データ:2018年10月現在。
著者紹介	NPO法人チーズプロフェッショナル協会常務理事。

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