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おきりこみと焼き饅頭

横田雅博／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１８．７ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/Y35/	1110038542	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130066271
タイトル	おきりこみと焼き饅頭
タイトルカナ	オキリコミ　ト　ヤキマンジュウ
副書名	群馬の粉もの文化
著者	横田雅博／著
著者カナ	ヨコタ　マサヒロ
叢書名	ルーラルブックス
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１８．７
ページ数	351p
大きさ	21cm
一般件名	食生活 , 料理(日本) , 小麦粉
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8133
ISBN13桁	978-4-540-18156-6
定価	¥2500
内容紹介	「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。
著者紹介	1962年群馬県生まれ。群馬大学大学院教育学研究科修了。群馬県立歴史博物館勤務などを経て、高崎市立小学校教諭。日本民俗学会会員、日本地理学会会員。専門は民俗学、農業地理学。

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