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バーベキューの歴史

ジョナサン・ドイッチュ／著 -- 原書房 -- ２０１８．６ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/D7/	1109994234	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130053072
タイトル	バーベキューの歴史
タイトルカナ	バーベキュー　ノ　レキシ
著者	ジョナサン・ドイッチュ／著, ミーガン・J.イライアス／著, 伊藤はるみ／訳
著者カナ	ドイッチュ　ジョナサン
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１８．６
ページ数	180p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Barbecue
一般件名	バーベキュー-歴史
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-05556-2
定価	¥2200
内容紹介	バーベキューは、火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げ、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。その奥深い世界を、写真や図版とともに解説する。レシピも収録。
著者紹介	シェフ。ペンシルベニア州フィラデルフィアのドレクセル大学教授。,ボストン大学准教授。

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