資料詳細

日本の洋食

青木ゆり子／著 -- ミネルヴァ書房 -- ２０１８．５ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/A24/	1109976256	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130044916
タイトル	日本の洋食
タイトルカナ	ニホン　ノ　ヨウショク
副書名	洋食から紐解く日本の歴史と文化
著者	青木ゆり子／著
著者カナ	アオキ　ユリコ
叢書名	シリーズ・ニッポン再発見 9
出版地	京都
出版者	ミネルヴァ書房
出版年	２０１８．５
ページ数	205p
大きさ	21cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理(西洋)
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.81
ISBN13桁	978-4-623-08291-9
定価	¥2000
内容紹介	日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
著者紹介	世界の料理総合情報サイトe‐food.jp代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー館長、ぐるなびippin「各国・郷土料理」キューレーター等務める。