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1 件中、 1 件目
今日からできるムスリム対応
阿良田 麻里子/著 -- 講談社 -- 2018.2 -- 588.09
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
5880/A7/
1109979490
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1130025302
タイトル
今日からできるムスリム対応
タイトルカナ
キョウ カラ デキル ムスリム タイオウ
副書名
食のハラール入門
著者
阿良田 麻里子
/著
著者カナ
アラタ マリコ
出版地
東京
出版者
講談社
出版年
2018.2
ページ数
6,137p
大きさ
21cm
一般件名
食品工業
,
飲食店
,
ハラル
NDC分類(8版)
588.09
NDC分類(10版)
588.09
ISBN13桁
978-4-06-139849-8
定価
¥2500
内容紹介
日本国内で、できるだけ手間をかけずにムスリム対応をはじめる方法をまとめた入門書。イスラームやハラール(合法)の原則、ハラール食をめぐる認証制度などを解説し、ムスリムに飲食を提供する具体的な方法や注意点を紹介。
著者紹介
1963年生まれ。石川県出身。総合研究大学院大学文化科学研究科博士後期課程修了。博士(文学)。立命館大学経済学部客員教授。著書に「世界の食文化 6 インドネシア」がある。
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