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食の文化を探る

石毛直道／編 -- 玉川大学出版部 -- ２０１８．２ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/I1/17	1109940559	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130024053
タイトル	食の文化を探る
タイトルカナ	ショク　ノ　ブンカ　オ　サグル
著者	石毛直道／編, 赤坂憲雄／編, 森枝卓士／[ほか著]
著者カナ	イシゲ　ナオミチ
叢書名	フィールド科学の入口
出版地	町田
出版者	玉川大学出版部
出版年	２０１８．２
ページ数	188p
大きさ	21cm
一般件名	食生活 , フィールドワーク
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-472-18206-8
定価	¥2400
内容紹介	食の基本は共に食べること、“共食”である。この“共食”が人と人を繫いでくれる-。食の文化にかかわるフィールドワークの実践報告を収録する。編者2人の対談も掲載。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
料理と共食、食卓というフィールドで	石毛　直道／述	6-38
食のフィールドワークとその記録術	森枝　卓士／著	40-79
食の生産と消費をめぐるフィールドワーク	原田　信男／著	80-118
海の幸を利用するサルたち	辻　大和／著	120-133
韓国の高齢者の食	守屋　亜記子／著	134-149
「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする	マリア・ヨトヴァ／著	150-161
生活文化としての食、言語からみる食	阿良田　麻里子／著	162-175
インカの末裔たちは何を食べているのか	山本　紀夫／著	176-185

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