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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/T113/	1109886166	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110515582
タイトル	誰でも作れておいしいやわらか介護食
タイトルカナ	ダレデモ　ツクレテ　オイシイ　ヤワラカ　カイゴショク
副書名	やわらかさを5分類で表示!フリージングなどを活用、介護食の幅がグンと広がる!
著者	寺島 治 ／著
著者カナ	テラシマ　オサム
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０１７．１１
ページ数	96p
大きさ	26cm
一般件名	料理 , 高齢者
NDC分類(8版)	498.59
ISBN13桁	978-4-7511-1305-9
定価	¥1600
内容紹介	ペースト・缶詰を使ったやわらか料理、残りご飯をいかしたやわらかご飯もの、ぷち贅沢スープ、四季を感じる旬菜のおかず…。やわらか介護食のレシピを紹介。やわらかさ・かみやすさの程度や、塩分量、調理のコツも記載する。
著者紹介	1949年生まれ。株式会社ティー・オー・シー代表。病院・福祉給食や管理栄養士教育などのメディカル産業に向けてやさしい介護食を提案している。著書に「おいしくできる介護料理教本」など。

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