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色の野菜の栄養事典

吉田企世子／監修 -- エクスナレッジ -- ２０１７．１０ -- 498.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/Y25/7	1109873388	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110508982
タイトル	色の野菜の栄養事典
タイトルカナ	イロ　ノ　ヤサイ　ノ　エイヨウ　ジテン
副書名	やせる!若返る!病を防ぐ!
著者	吉田企世子／監修
著者カナ	ヨシダ　キヨコ
出版地	東京
出版者	エクスナレッジ
出版年	２０１７．１０
ページ数	223p
大きさ	26cm
一般件名	蔬菜 , 栄養
NDC分類(8版)	498.5
ISBN13桁	978-4-7678-2381-2
定価	¥1400
内容紹介	野菜から得られる成分や効能を見極めるポイントは「色」だった! ファイトケミカル(機能性成分)をバランスよく食べる指針として、野菜を「緑」「赤・紫」「オレンジ・黄」「白」「茶・黒」の5つに分類して紹介する。

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