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ねじ曲げられた「イタリア料理」

ファブリツィオ・グラッセッリ／著 -- 光文社 -- ２０１７．９ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	38380/G12/	1109861474	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110500927
タイトル	ねじ曲げられた「イタリア料理」
タイトルカナ	ネジマゲラレタ　イタリア　リョウリ
著者	ファブリツィオ・グラッセッリ／著
著者カナ	グラッセッリ　ファブリツィオ
叢書名	光文社新書 903
出版地	東京
出版者	光文社
出版年	２０１７．９
ページ数	265p
大きさ	18cm
一般件名	食生活 , 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-334-04309-4
定価	¥800
内容紹介	「ピッツァ→アメリカ生まれ」「トマトソース→伝統料理にあらず」「オリーブオイル→偽装だらけ」…。日本に蔓延するイタリア料理や食べ物の間違った理解。在日イタリア人の著者が、イタリアの本当の食文化を教えます。
著者紹介	1955年イタリア生まれ。ミラノ工科大学卒業。建築家。イタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める。

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