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「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん

近藤文夫／著 -- 世界文化社 -- ２０１７．９ -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/K65/3	1109856508	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110500032
タイトル	「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん
タイトルカナ	テンプラ　コンドウ　シュジン　ノ　ヤサシク　オシエル　テンプラ　ノ　キホン
著者	近藤文夫／著
著者カナ	コンドウ　フミオ
叢書名	おうちで作れる専門店の味
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版年	２０１７．９
ページ数	127p
大きさ	26cm
一般件名	てんぷら
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-418-17319-8
定価	¥1600
内容紹介	「おうちで天ぷらが上手に作れない」という声に応えて、銀座の名店「てんぷら近藤」主人が、家庭のフライパンで天ぷらをおいしく作る方法を紹介。プロセス写真を多用し、素材ごとのイメージやコツを分かりやすく伝える。
著者紹介	東京生まれ。高校卒業後「山の上ホテル」に入り、「てんぷらと和食山の上」料理長として21年間務めた後独立。「てんぷら近藤」店主。

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