資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

「和の食」全史

永山 久夫／著 -- 河出書房新社 -- ２０１７．４ -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/N13/7 1109719847 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

種別 図書
タイトルコード 1110466532
タイトル 「和の食」全史 
タイトルカナ ワ　ノ　ショク　ゼンシ
副書名 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
著者 永山 久夫 ／著  
著者カナ ナガヤマ　ヒサオ
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年 ２０１７．４
ページ数 362p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-309-22698-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥3200
内容紹介 クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食1万年の変遷と真髄を解き明かす。
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者。著書に「絵でみる江戸の食ごよみ」「和食ことわざ事典」など。

ページの先頭へ