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和食を伝え継ぐとはどういうことか
木村 信夫/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2017.3 -- 383.8
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
38380/K58/
1109708303
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110457178
タイトル
和食を伝え継ぐとはどういうことか
タイトルカナ
ワショク オ ツタエツグ トワ ドウイウ コト カ
副書名
地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
著者
木村 信夫
/著
著者カナ
キムラ ノブオ
出版地
東京
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2017.3
ページ数
209p
大きさ
19cm
一般件名
料理(日本)
NDC分類(8版)
383.8
ISBN13桁
978-4-540-15186-6
定価
¥2000
内容紹介
「和食」とは、単に個々の和風料理のことではなく、日本の地域自然と人間の農林漁業労働の合作、交響の産物。日本人の日常生活文化の土台である「和食」を引き継ぎ、伝え継ぐべきその内容と今日的意味を説く。
著者紹介
1946年長野県生まれ。北海道大学農学部農業経済学科卒業。(社)農山漁村文化協会で『月刊現代農業』等の企画・編集にあたる。退職後フリー編集者。
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