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その調理、9割の栄養捨ててます!
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/監修 -- 世界文化社 -- 2017.3 -- 498.55
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
健やか
4985/T110/
1109708998
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110455632
タイトル
その調理、9割の栄養捨ててます!
タイトルカナ
ソノ チョウリ キュウワリ ノ エイヨウ ステテマス
副書名
プロも絶賛体が変わる食べ方のコツ
著者
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部
/監修
著者カナ
トウキョウ ジケイカイ イカ ダイガク フゾク ビョウイン
出版地
東京
出版者
世界文化社
出版年
2017.3
ページ数
144p
大きさ
21cm
一般件名
栄養
,
料理
NDC分類(8版)
498.55
ISBN13桁
978-4-418-17308-2
定価
¥1400
内容紹介
栄養素を失わない加熱の法則、食材を劣化させない保存テク、得する食材選び…。今までよりも栄養を120%摂ることができる調理法や食べ方などを、最新の研究やデータをもとに紹介します。
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