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寿司修行3カ月でミシュランに載った理由

宇都 裕昭／著 -- ポプラ社 -- ２０１６．１２ -- 673.9

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 6739/U15/ 1109774222 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110431477
タイトル 寿司修行3カ月でミシュランに載った理由 
タイトルカナ スシ　シュギョウ　サンカゲツ　デ　ミシュラン　ニ　ノッタ　リユウ
著者 宇都 裕昭 ／著  
著者カナ ウト　ヒロアキ
出版地 東京
出版者 ポプラ社
出版年 ２０１６．１２
ページ数 219p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店
NDC分類(8版) 673.9
ISBN13桁 978-4-591-15281-2 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥1300
内容紹介 短期調理スクール・飲食人大学で3カ月修行したスタッフたちで運営する寿司屋が、オープン11カ月目にして「ミシュランガイド」に載った。飲食人大学学校長が、その舞台裏を明かす。堀江貴文との対談も掲載。
著者紹介 1975年兵庫県生まれ。株式会社RETOWN HUMAN代表取締役。就職・転職支援の「飲食人キャリア」、短期調理スクール「飲食人大学」などを展開。

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