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本当においしい生地の教科書

椎名眞知子／著 -- 世界文化社 -- ２０１６．１２ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5966/S8/3	1109770493	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1110431464
タイトル	本当においしい生地の教科書
タイトルカナ	ホントウ　ニ　オイシイ　キジ　ノ　キョウカショ
副書名	イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
著者	椎名眞知子／著
著者カナ	シイナ　マチコ
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版年	２０１６．１２
ページ数	127p
大きさ	26cm
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-418-16346-5
定価	¥1500
内容紹介	プロも習いに来るお菓子教室の、11種類の生地と30種類のお菓子レシピを、お菓子のおいしさを左右する“生地作り”を中心に紹介。ハンドミキサーで2分、20回混ぜるなど、動画のようによくわかるプロセス付きで解説する。
著者紹介	実践女子短期大学食物栄養学科卒業。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子・料理教室副校長。

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