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素材を慈しみ、自分流に。

飯塚隆太／著 -- 旭屋出版 -- ２０１６．１１ -- 596.23

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/I33/	1109760221	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110425699
タイトル	素材を慈しみ、自分流に。
タイトルカナ	ソザイ　オ　イツクシミ　ジブンリュウ　ニ
副書名	レストランリューズ飯塚隆太のフランス料理
著者	飯塚隆太／著
著者カナ	イイズカ　リュウタ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０１６．１１
ページ数	207p
大きさ	27cm
一般件名	料理(西洋)-フランス
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-7511-1242-7
定価	¥4600
内容紹介	ミシュラン2つ星獲得のフランス料理店「レストランリューズ」の技術書。スペシャリテからデザートまで、61品を写真とともに紹介する。詳細なルセットも掲載。
著者紹介	1968年新潟県生まれ。「レストランリューズ」を開店。「ミシュランガイド東京」2012年度版で1つ星、2013年度版より2つ星獲得。

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