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新・栄養学総論

友竹浩之／編 -- 講談社 -- ２０１６．１１ -- 498.55

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/N50/2-2	1109690097	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110422394
タイトル	新・栄養学総論
タイトルカナ	シン　エイヨウガク　ソウロン
著者	友竹浩之／編, 桑波田雅士／編
著者カナ	トモタケ　ヒロユキ
叢書名	栄養科学シリーズNEXT
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０１６．１１
ページ数	11,156p
大きさ	26cm
一般件名	栄養
NDC分類(8版)	498.55
ISBN13桁	978-4-06-155390-3
定価	¥2600
内容紹介	栄養の概念や、消化と吸収をはじめ、炭水化物・タンパク質・脂質といった栄養素とそのはたらきを解説。食品と栄養素を切り離さない内容とし、1日に摂取すべき量と多く含む食品を記載。演習問題も収録する。
著者紹介	徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。飯田女子短期大学家政学科教授。,徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。京都府立大学大学院生命環境科学研究科准教授。

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