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1 件中、 1 件目
魚と日本人
濱田 武士/著 -- 岩波書店 -- 2016.10 -- 661
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
新書
6610/H4/
1109680288
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110418568
タイトル
魚と日本人
タイトルカナ
サカナ ト ニホンジン
副書名
食と職の経済学
著者
濱田 武士
/著
著者カナ
ハマダ タケシ
叢書名
岩波新書 新赤版
1623
出版地
東京
出版者
岩波書店
出版年
2016.10
ページ数
5,230p
大きさ
18cm
一般件名
水産経済
NDC分類(8版)
661
ISBN13桁
978-4-00-431623-7
定価
¥820
内容紹介
多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。
著者紹介
大阪府生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。北海学園大学経済学部教授。専門は漁業経済学、地域経済論、協同組合論。著書に「日本漁業の真実」など。
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