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ナッツの歴史

ケン・アルバーラ／著 -- 原書房 -- ２０１６．８ -- 625.7

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6257/A2/	1109594208	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110401731
タイトル	ナッツの歴史
タイトルカナ	ナッツ　ノ　レキシ
著者	ケン・アルバーラ／著, 田口未和／訳
著者カナ	アルバーラ　ケン
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１６．８
ページ数	179p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Nuts
一般件名	ナッツ-歴史
NDC分類(8版)	625.7
ISBN13桁	978-4-562-05326-1
定価	¥2200
内容紹介	クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
著者紹介	米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞受賞。

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